土鍋で簡単ふっくら鯛めしのレシピ♬
ゆきズキッチン @cook_40287058
丸ごとお魚をご飯と炊くことでいい出汁が出てとってもおいしいです★
出汁も3種類の調味料だけなので簡単です♬
このレシピの生い立ち
ＴＶで鯛めしの番組を観たのでアレンジして作ってみました。
土鍋で簡単ふっくら鯛めしのレシピ♬
丸ごとお魚をご飯と炊くことでいい出汁が出てとってもおいしいです★
出汁も3種類の調味料だけなので簡単です♬
このレシピの生い立ち
ＴＶで鯛めしの番組を観たのでアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米はよく洗って水切りして１５分程置く。
昆布は固く絞った布巾できれいに拭きとって、４００ｍｌの水につけて３０分程置く。 -
- 2
★の材料に①で用意した昆布だしを入れて合計４００ｍｌにする。
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- 3
鯛に分量外の塩小さじ1を両面に振る。自宅で焼く場合はグリルで焼き色を付け中まで焼かずに表面だけに焼き色が付けばＯＫ
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- 4
土鍋に水を切ったお米を入れ、その上に水出しした昆布をのせる。
その上に焼いた鯛をのせ、最後に作ったダシを注ぐ。 -
- 5
④に蓋をし強火で沸騰するまで加熱沸騰したら弱火にして１０分炊く。その後約１分強火にしておこげを作り火を止め約１０分蒸す。
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- 6
炊きあがったら蓋を取って鯛の骨を取る為鯛を別皿によける。
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- 7
鯛の骨をきれいにとって身だけを土鍋に戻す。
そこからしゃもじでまぜてふっくらできたてご飯の出来上がり♡ -
- 8
このままでも充分おいしいですがネギや紅ショウガ、三つ葉の薬味をのせても絶品です★
鯛茶漬けもぜひしてみて下さいね♬ -
コツ・ポイント
今回我が家で流行っているお庭ＢＢＱで鯛を炭火で焼いてから土鍋に入れました笑
ご飯にできるおこげの香りと炭火ならではの香りが絶品でした★
〆は白だしとほんだしを薄めたダシで鯛茶漬けもぜひしてみてくださいね♡
つくれぽ
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