ハナマルキの「ハナマルキこうじみそ」　「液体塩こうじ」を使用します。

①袋に鶏手羽元と液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②にら、ねぎ、豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを落とし、軸を切る。

③鍋（またはフライパン）にサラダ油（分量外）を熱し、①の鶏手羽元を表面に焼き色がつくまで焼く。

④③に【A】を加え、鶏手羽元を返しながら中～強火で5分程煮込む。

⑤④ににら、キムチとマロニー以外の具材を入れふたをしてさらに煮る。

⑥野菜に火が通ったら一度火を止め、みそ、キムチ、マロニーを加える。

⑦ふたをして煮込み、マロニーがやわらかくなったら完成。