フライや天婦羅の油の温度確認（180°）
ジョーイキング男料理 @cook_40385882
タイトル通り、フライや天婦羅を揚げる時の温度調整を書いてます。
このレシピの生い立ち
すみません。新しいレシピを作る時に、毎回温度調整の仕方を書くのが大変なのでレシピにしました。
フライや天婦羅の油の温度確認（180°）
タイトル通り、フライや天婦羅を揚げる時の温度調整を書いてます。
このレシピの生い立ち
すみません。新しいレシピを作る時に、毎回温度調整の仕方を書くのが大変なのでレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンや鍋に油を入れ中火で加熱します。
-
- 2
フライや天婦羅で使用する衣を菜箸に浸け
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- 3
フライパンや鍋に落とします。衣が底につき、スッと浮き上がれば180°になってます。火を弱火にして180°を保ちます。
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- 4
衣を入れて沈まないのは、温度が180°以上に加熱されて危ないので一旦火を止めて下さい。
- 5
逆に衣を入れて、底につくけど浮き上がらないのは、180°に達しておりません。3の状態になってから、具材を入れて下さい。
コツ・ポイント
画像の油は量も少なく、ちーと汚れてますが、本来は綺麗な油で、充分な油の量で揚げて下さい。（但し油の入れすぎは引火の危険があるので避けて下さい。逆に少なすぎるのも急激に油が加熱し危険なので避けて下さい）
つくれぽ
2020/09/17日クックパッド会員になりました！父子家庭での父やってます。16歳の娘（肉好&好嫌多）息子（魚好&肉嫌）で毎日夕食何しようか1時間以上悩みます（笑）昔、パン作り&板前やってました。父は調理師歴53年。調理長を務めた事もありますが、父曰く『家庭料理が1番難しい』身に染みる今日この頃。世の男性陣！！たまには奥様や恋人に変わって料理を作りましょう！！主婦の仕事は想像以上に大変ですよ！
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