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焼きサバ寿司
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焼きサバ寿司-レシピのメイン写真

焼きサバ寿司

とくりんキッチン
とくりんキッチン @cook_40279021

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材料

2~4人分
  • 塩サバ 2枚
  • 酢飯
  • ご飯 600g
  • 甘酢生姜 適量
  • ごま 適量
  • 塩こんぶ 適量
  • しそ 適量
  • 合わせ酢
  • 米酢 180mL
  • 砂糖 70g
  • 塩 25g
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作り方

  1. 1

    塩サバは骨を抜いて切り込みを入れる。

    • 焼きサバ寿司作り方1写真
  2. 2

    弱火~中火で身から焼く。油がでてくるまで。触らない。

    • 焼きサバ寿司作り方2写真
  3. 3

    弱火~中火で皮面を焼く。油がでてくるまで。触らない。

    • 焼きサバ寿司作り方3写真
  4. 4

    休ませる。

    • 焼きサバ寿司作り方4写真
  5. 5

    内側から包丁を入れて開く。

    • 焼きサバ寿司作り方5写真
  6. 6

    合わせ酢は混ぜて弱火で砂糖、塩を溶かしておく。ごはん300gに合わせ酢約50~90mlを具合を見ながら加える。

    • 焼きサバ寿司作り方6写真
  7. 7

    適当な大きさにみじん切りした、甘酢生姜、ごま、塩昆布、しそも加える。

    • 焼きサバ寿司作り方7写真
  8. 8

    塩サバに酢飯を乗せる。

    • 焼きサバ寿司作り方8写真
  9. 9

    ラップで包んで成型する。冷蔵庫で15分ほど馴染ませる。

    • 焼きサバ寿司作り方9写真
  10. 10

    完成

    • 焼きサバ寿司作り方10写真
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とくりんキッチン
とくりんキッチン @cook_40279021
2020/10/09 21:55に公開

このレシピのキーワード

さば寿司 サバ 大葉 塩こんぶ すし飯 ゴマ ご飯

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20933217
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