なめことカブとウインナーの昆布ポトフ

hitosicco
hitosicco @cook_40294831

昆布出汁なのだけど、ウインナー出汁?の効果でポトフのような仕上がり。
朝よりも昼のほうがポトフ感が強いです!

このレシピの生い立ち
昆布出汁と言えば、おでん。ポトフといえば西洋おでん。そこに着想を得て、家にある食材と組み合わせてみました。
うちのおでんにはウインナーが入るのですが、スープにウインナー味が付いて美味しいのですが、それがレシピの根底にあるのかと思います。

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材料

  1. 昆布(ダシ取り後一部具として使用) 2〜3枚
  2. カブ 1株
  3. なめこ 1/2袋
  4. ウインナー(アルトバイエルとか) 1/2袋

作り方

  1. 1

    まずはスープポットの予熱。
    ヤカンを火にかけ、沸いたらスープポットに注ぎフタをする。

  2. 2

    鍋に水と昆布をいれ火にかける。

  3. 3

    カブは皮を剥かずにサイの目切りに、なめこはそのまま。
    ウインナーは輪切りにする。

  4. 4

    昆布を入れた鍋が沸いたら、昆布を取り出し、カットした具を投入する。

  5. 5

    ウインナーから味が出てくるので特に味付けはなし。さっと沸いたら完成。

コツ・ポイント

スープポットの予熱が大事。
保温中も調理が進んでいます、出来るだけ温度をキープしましょう。
基本味付けは入りませんが、心配ならランチ用には小さい調味料を持っていこう。
朝食用には器に装ってから調味してください。

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レシピ作者

hitosicco
hitosicco @cook_40294831
に公開
アラサー男子 インテリアデザイナー……日々締め切りに追われ、クライアントと大工さんの板挟みに悩まされ、溜め込んだストレスを食べ歩きで癒してきました。最近は、いろいろなお店で培った食の経験値をベースに思いつきで、カレーやチャーハン、パスタ、変わったところでは干物や熟成肉、果ては調味料作りにチャレンジしています。友人の助言でクックパッド始めました。よろしくお願いします。
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