なめことカブとウインナーの昆布ポトフ

hitosicco @cook_40294831
昆布出汁なのだけど、ウインナー出汁?の効果でポトフのような仕上がり。
朝よりも昼のほうがポトフ感が強いです!
このレシピの生い立ち
昆布出汁と言えば、おでん。ポトフといえば西洋おでん。そこに着想を得て、家にある食材と組み合わせてみました。
うちのおでんにはウインナーが入るのですが、スープにウインナー味が付いて美味しいのですが、それがレシピの根底にあるのかと思います。
作り方
- 1
まずはスープポットの予熱。
ヤカンを火にかけ、沸いたらスープポットに注ぎフタをする。 - 2
鍋に水と昆布をいれ火にかける。
- 3
カブは皮を剥かずにサイの目切りに、なめこはそのまま。
ウインナーは輪切りにする。 - 4
昆布を入れた鍋が沸いたら、昆布を取り出し、カットした具を投入する。
- 5
ウインナーから味が出てくるので特に味付けはなし。さっと沸いたら完成。
コツ・ポイント
スープポットの予熱が大事。
保温中も調理が進んでいます、出来るだけ温度をキープしましょう。
基本味付けは入りませんが、心配ならランチ用には小さい調味料を持っていこう。
朝食用には器に装ってから調味してください。
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