イタリアのホットチョコ「ビチェリン」
yukoTR @cook_40084043
濃厚なダークチョコを溶かして、エスプレッソコーヒー 泡立てた牛乳の３層のホットドリンク イタリアの「ビチェリン」です
このレシピの生い立ち
ビチェリンは、北イタリアのトリノの冬の名物ドリンクです。イタリアの初代首相のカヴール氏が大のチョコレート好きで、毎日のように通って飲んでいたので有名になったと言われています。4年前に行って飲んだ味を思い出し、アレンジして作りました。
イタリアのホットチョコ「ビチェリン」
濃厚なダークチョコを溶かして、エスプレッソコーヒー 泡立てた牛乳の３層のホットドリンク イタリアの「ビチェリン」です
このレシピの生い立ち
ビチェリンは、北イタリアのトリノの冬の名物ドリンクです。イタリアの初代首相のカヴール氏が大のチョコレート好きで、毎日のように通って飲んでいたので有名になったと言われています。4年前に行って飲んだ味を思い出し、アレンジして作りました。
作り方
- 1
耐熱のボウルにチョコレートと沸騰直前まで温めた牛乳の半量を加え５００Wのレンジで３０秒加熱して
-
- 2
よくかき混ぜ 残りの牛乳を加え混ぜ合わせ 再び５００Wのレンジで３０秒加熱してとろみがつくまでよく混ぜ合わせる
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- 3
耐熱のグラスにチョコレートを入れ その上にそっと静かにエスプレッソコーヒーを注ぐ
-
- 4
７分立てに泡立てた生クリームを注ぎ シナモンチョコパウダー・コーヒー豆チョコ 溶かしたチョコレート（分量外）をのせる
-
コツ・ポイント
★チョコレートはブラックタイプがおすすめです
★コーヒーはお好みで砂糖を加えてください
★生クリームは豆乳クリームを使いました
脂肪分の少ないものがおすすめです
泡立てた牛乳だと本場のお味になります
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