鳥もも肉の筋切りをして一口大にカット。

しめじはバラバラにほぐし、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにバターを入れ鶏もも肉に焼き目がつく位炒め、しめじ、玉ねぎも加えて炒める。

塩胡椒、コンブだしを入れて味を付け、小麦粉を振り、牛乳を加えてよく混ぜ、煮立たせる。

残りごはんを加えてよく混ぜる。

グラタン皿にバターを塗り、材料を流し入れ上にたっぷりチーズをのせて200度のオーブンで15分焼く。