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いかと里芋の煮物
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いかと里芋の煮物-レシピのメイン写真

いかと里芋の煮物

Gonbao
Gonbao @gonbao

市販の下茹で済みの里芋を使って作ると簡単に出来ます。イカも魚屋で処理してもらえれば更に簡単。

参考レシピ:
いかと里芋の煮物 レシピ 髙橋 拓児さん|NHK 【みんなのきょうの料理】

市販の下茹で済みの里芋を使って作ると簡単に出来ます。イカも魚屋で処理してもらえれば更に簡単。

参考レシピ:
いかと里芋の煮物 レシピ 髙橋 拓児さん|NHK 【みんなのきょうの料理】

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いかと里芋の煮物

Gonbao
Gonbao @gonbao

市販の下茹で済みの里芋を使って作ると簡単に出来ます。イカも魚屋で処理してもらえれば更に簡単。

参考レシピ:
いかと里芋の煮物 レシピ 髙橋 拓児さん|NHK 【みんなのきょうの料理】

市販の下茹で済みの里芋を使って作ると簡単に出来ます。イカも魚屋で処理してもらえれば更に簡単。

参考レシピ:
いかと里芋の煮物 レシピ 髙橋 拓児さん|NHK 【みんなのきょうの料理】

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材料

2~3人分
  • ヤリイカ 中サイズ3杯
  • 里芋(下茹で済み) 1袋(250g)
  • 出汁 200ml
  • 酒 大さじ1
  • 味醂 大さじ2
  • きび砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    イカは内臓を取り除き、食べやすい大きさ切っておく。

  2. 2

    鍋に出汁と酒を加え火にかける。

  3. 3

    イカを加えサッと煮て取り出す。

  4. 4

    里芋、調味料を加え、落とし蓋をして中火で15分間煮る。

  5. 5

    イカを戻し入れ2~3分煮込めば出来上がり。

コツ・ポイント

イカを柔らかく仕上げるため、一旦取り出しイカの加熱時間を短くする。そのまま煮込むと固くなるが、イカの風味は強くなる。

ヤリイカはスルメイカと違って煮込んでも固くなりにくいので、お好みでそのまま煮込んで良いと思う。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2023/01/28 12:11に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の2拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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煮物 里芋 酒

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