ネギの青い部分を切り落とし、汚いところは切り落とし、一本づつにします。

水で洗って、乾かし、ラップなどに包んで冷凍にします。

使う時は凍ったまま、小口切りにして、チャーハンや炒め物に使ってください。
自然解凍してから、切ってもOK

魚を煮る時も小口切りにして煮てしまえば、ネギも一緒に食べられます。

チャーハンには、まず、このネギを香りが出るまで炒めてから、使うと美味しくなります。（普通のネギでもいいのですが）

冷凍にしないで、小口切りにし、味噌汁に入れるのもよいです。