体にやさしい パルメがけ味噌ラーメン
味噌とスープを減らし、パルメザンチーズのコクと旨みをプラスした、体に優しい味噌ラーメンです。
このレシピの生い立ち
一般的な外食における味噌ラーメンと比較すると、塩分を約60%*抑えることができます。
パルメザンチーズを入れるとバターのような風味が広がり、コーンとの相性も抜群！
*女子栄養大学出版部「塩分早わかり 第5版」を参考に算出
体にやさしい パルメがけ味噌ラーメン
味噌とスープを減らし、パルメザンチーズのコクと旨みをプラスした、体に優しい味噌ラーメンです。
このレシピの生い立ち
一般的な外食における味噌ラーメンと比較すると、塩分を約60%*抑えることができます。
パルメザンチーズを入れるとバターのような風味が広がり、コーンとの相性も抜群！
*女子栄養大学出版部「塩分早わかり 第5版」を参考に算出
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは薄い短冊切り、にらは長さ5㎝に切り、長ねぎはみじん切りにします。コーンは解凍しておきます。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、もやし、にらの順に炒め、皿に取っておきます。
- 3
肉味噌を作ります。【2】と同じフライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにく、長ねぎを入れて香りが出るまで炒めます。
- 4
豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。みそ、豆板醤を加えてさらに炒めます。トッピング用に1/3程度取っておきます。
- 5
【4】のフライパンにスープの全材料を加え、沸騰する直前まで温めます。
- 6
中華麺は製品のパッケージの調理方法にしたがってゆで、水気を切ります。
- 7
器に【5】、【6】を入れて、【2】、コーン、トッピング用に取り分けた肉味噌をのせます。
- 8
こしょう、ラー油、パルメザンチーズをかけて仕上げます。かき混ぜながらお召し上がりください。
コツ・ポイント
肉味噌は一部をトッピングすることで、食べた時にしっかりと味を感じることができます。
スープが少ないので、麺がスープを吸う前にお召しあがりください。
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