お店に負けないトマトクリームパスタ
お店のトマトクリームを家庭でも簡単に
このレシピの生い立ち
一番好きなトマトクリーム。お店に負けない味です。クリームパスタも抜群においしいけど、トマトクリームも抜群のうまさです。ぜひ作ってみてください。
お店に負けないトマトクリームパスタ
お店のトマトクリームを家庭でも簡単に
このレシピの生い立ち
一番好きなトマトクリーム。お店に負けない味です。クリームパスタも抜群においしいけど、トマトクリームも抜群のうまさです。ぜひ作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水と１％の塩を加え（水４リットルなら塩４０ｇ：大さじ３）、沸騰させる。
- 2
ベーコンを５ｍｍの短冊に切る。玉ねぎはみじん切り、しめじは手でわける。ほうれん草は５ｃｍくらいに切る。
-
- 3
フライパンにオリーブ油を入れてベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらきのこを炒め、白ワインを加えて煮詰める。
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- 4
コンソメキューブと水130ｇを入れ煮詰め、ほうれん草を入れる。ほうれん草は火を通しすぎないよう注意。
-
- 5
生クリームを入れる。動物性なら濃厚クリーム、植物性ならあっさりクリームになります。
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- 6
生クリームを加えてひと煮立ちさせたら、バター３０ｇとパルメザンチーズを入れ、ソース完成。火はいったん消すか極弱火に。
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- 7
市販のトマト＆ガーリックを加えます。市販のトマトソースやミートソースを加えてもできます。
-
- 8
トマト＆ガーリックを大さじ４加えてソース完成です。足らなければ追加してね。
-
- 9
湯が沸騰したらパスタをゆでる。両手で束ねたパスタをねじり、一気に離すときれいに広がります。
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- 10
ゆで時間より１分短くタイマーをセット。鍋の底にひっつかないよう、一度底から混ぜる。
【ポイント】ゆで時間は１分短く。 - 11
時間がきたら水を切らずにフライパンに入れる。
【ポイント】水気を切りすぎない。切りすぎるとパサつき、ソースとからまない。 -
- 12
ほんの少しだけ火にかけ、ソースとパスタをなじませます。
- 13
完成♪♪
-
- 14
レシピID：21268862「お店に負けないクリームパスタ」
も作ってみてね♪ -
コツ・ポイント
パスタはゆですぎ厳禁。標準ゆで時間の１～２分前に一本取り出して確かめます。
たっぷりの湯でゆでます。パスタに塩味をつけるため１％での塩を入れてください。
濃厚すぎたら牛乳で調整できます。ソース多めが好みなら、少しパスタを減らしてみてね。
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