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豆乳で作る!カリフラワーのポタージュ
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豆乳で作る!カリフラワーのポタージュ-レシピのメイン写真

豆乳で作る!カリフラワーのポタージュ

古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

コンソメを使わずに作るポタージュです。カリフラワーの味もしっかりと感じられるスープに仕上げてあります。
このレシピの生い立ち
カリフラワーが苦手な夫でも食べられるレシピを!と考えました。

コンソメを使わずに作るポタージュです。カリフラワーの味もしっかりと感じられるスープに仕上げてあります。
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古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

コンソメを使わずに作るポタージュです。カリフラワーの味もしっかりと感じられるスープに仕上げてあります。
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材料

4人分
  • カリフラワー(適当な大きに切る) 正味300g
  • 無調整豆乳 200ml
  • 無塩バター 10g
  • 塩 小さじ1/2
  • 水 300ml
  • パセリ 適宜
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらカリフラワーを加えて蓋をしてやわらかくなるまで煮る。

  2. 2

    ブレンダーでカリフラワーをペースト状にし、豆乳、バター、塩とともにもう一度火にかけひと煮立ちさせる。

  3. 3

    器に盛り、パセリをふる。

コツ・ポイント

●カリフラワーはブレンダーにかけるので、切り方はお好みで。小さめに切ればその分早く火が入ります。

●豆乳を加えてからは煮込まず温める程度にしましょう。

●今回は無塩バターを使いましたが、有塩バターを使う場合は塩の分量を調整してください。

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古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310
2023/02/06 01:14に公開
●管理栄養士●日本ロジカル調理協会 認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい!】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 カリフラワー

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