タマネギを洗って上下を切り落とし皮をむきます。半分に切ってから3mm程度のスライスにします。

厚手の鍋か深めのフライパンに、オリーブオイル（サラダ油やバターでも可）をやや強めの火で熱して、タマネギを入れます。

しゃもじ（木べら）やおたま等で全体をかき混ぜながら炒めます。タマネギがしんなりしてカサが減ってきたら火を弱めにします。

タマネギが焦げつかないように火加減に注意しながら、飴色（茶色っぽい色）になるまで炒めます。

水と固形コンソメ（顆粒コンソメでもOK）を入れて再度火を強めにして、沸騰させます。コンソメが溶けるまで混ぜます。

アクが出て来たらおたま等ですくって捨てます。3〜4分煮込んだら火を止めます。

耐熱グラタン皿に⑥を均等に入れ、

2cmの厚さにスライスしたフランスパンを乗せて、

ピザ用チーズを盛り、

バターを一切れずつ（またはオリーブオイルをサラッとひとまわしかけます）乗せて、

オーブントースターで焼きます。

チーズが溶けてこんがり焼き色がついたら、オーブントースターから取り出します。（ここでは13分焼きました）

平らな皿の上に置いて、あればパセリやバジルの葉を散らして出来上がりです。