つま楊枝を使って殻付きエビの背わたを取り除いておく。

ホットプレートにオリーブ油を引き、チューブのニンニクと生姜、殻付きエビを加えて炒める。エビは焼けたら一旦取り出す。

生米を加えて軽く炒める。

トマト缶を粗こしして加える。

先ほど焼いた殻付きエビ、食べやすい大きさにカットした鶏肉、玉ねぎ、エリンギ、シーフードミックス、イカの塩辛を加える。

料理酒、みりん、ウスターソース、コンソメスープの素、塩コショウ、水を加える。

中火力で25分程度炊き、蒸らしで5分。

とろけるチーズを載せ、もう一度蓋をする。弱火でチーズが溶けたら完成。

お皿に盛り付けします。お好みで乾燥パセリやスライスレモンを乗せてどうぞ。