さつま芋蒸しパン
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
泡立てのいらない蒸しパンは、重曹の香りのする懐かしい味に仕上がります。牛乳とよく合う。
このレシピの生い立ち
徳島県発行のレシピ集に掲載するため，小林カツ代キッチンスタジオのスタッフ様が考案してくださったレシピです。
さつま芋蒸しパン
泡立てのいらない蒸しパンは、重曹の香りのする懐かしい味に仕上がります。牛乳とよく合う。
このレシピの生い立ち
徳島県発行のレシピ集に掲載するため，小林カツ代キッチンスタジオのスタッフ様が考案してくださったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
型の内側にサラダ油（分量外）を薄く塗っておく。
- 2
なると金時は皮をむき、7～8mm角のサイコロに切る。
- 3
②を塩水に5分程さらし、ザルにあげて、そのまま蒸し器で5分ほど蒸す。
- 4
●の粉類をふるいの中でよく混ぜる。
- 5
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。砂糖が溶けたらサラダ油、牛乳を加えて混ぜる。
- 6
⑤に粉類を一気に振るい入れ、粉けがなくなるまで、練らないように混ぜる。
- 7
⑥の生地を型に流し入れ、③のなると金時を上にゴロゴロとのせる。蒸気の立った蒸し器に入れ、中火で30～40分蒸す。
- 8
竹串を刺して、何もついてこなければ出来上がり。粗熱がとれたら型からはずす。
- 9
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コツ・ポイント
徳島県が誇るブランドさつま芋「なると金時」は、なめらかな歯ざわりと後味の良い甘さで食べ飽きず、そのままおやつとして、加工してスイーツに、またおかずとしても活用できます。
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