材料をそろえる

とうがんは縦に5～6cm幅に切って、とうがんの種とふわふわしたワタの部分は、大きめに切り落とす

薄く皮を剥いて、

5～6ｃｍ角の大きさに切りそろえます

鍋に、トウガンとひたひたになるくらいの水を入れて、下茹でする

別の鍋に、だし汁・酒・みりん・しょうゆを入れ、火にかけ、

６が温まったら、５の下茹でした冬瓜を入れて、弱火で15分くらい煮て、

冬瓜を煮汁から取り出し、

８の煮汁に、ひき肉を入れ、手早く混ぜて

ひき肉を手早く混ぜて、ポロポロにして、アクをとる

片栗粉＋水の水溶き片栗粉で、とろみをつけて、８で取り出した冬瓜を、戻し入れて

生姜汁をかけて、出来あがり！