ゴボウ好きのゴボウサラダ
じゅりいちゃん @cook_40050720
ゴボウの香りがたまらない、ゴボウ好き向けのゴボウサラダです
このレシピの生い立ち
ゴボウサラダのレシピはどれもゴボウを茹でてあり、イマイチゴボウの香りが飛んでいてわたしは気に入っていませんでした。
そこて、きんぴらゴボウの作り方で作ったら好みのサラダができました
ゴボウ好きのゴボウサラダ
ゴボウの香りがたまらない、ゴボウ好き向けのゴボウサラダです
このレシピの生い立ち
ゴボウサラダのレシピはどれもゴボウを茹でてあり、イマイチゴボウの香りが飛んでいてわたしは気に入っていませんでした。
そこて、きんぴらゴボウの作り方で作ったら好みのサラダができました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウを大き目のササガキにする
-
- 2
水にさらす。
あまり長くさらすとゴボウの味が抜けますが、アクの強いゴボウの時は一度水を変え方が良いです。 -
- 3
ざるで水を切る
-
- 4
鍋を火にかけて胡麻油でゴボウを炒める
- 5
透き通ってきたら、コップ一杯の水を加えて蓋をして煮立ったら弱火にする
- 6
水気が少なくなったら人参を加える
-
- 7
混ぜて再び蓋をして注意深く煮る。
-
- 8
人参に火が通り過ぎると柔らかくなり過ぎるので水が多い時は、蓋を開けて混ぜながら煮る
-
- 9
完全に水が無くなったら軽く塩を振って冷ます。
- 10
砂糖、酢、胡麻塩、醤油を混ぜて
冷めた鍋に入れて混ぜます。
わたしは鍋で一度に！ -
- 11
お好みで一味唐辛子やすりごまを混ぜてください。
味をみて塩気が足りない時はこの時加えてください -
- 12
容器に入れて冷蔵庫で保管。
1週間は持ちます
コツ・ポイント
ゴボウをサラシすぎると美味しくないし、
アクの強いゴボウの場合には水を変えてアクをさらしてください。
つくれぽ
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