玉ねぎをみじん切りにして豚ミンチ、塩、胡椒をふりよくこねる、7mm幅にカットしたレンコンに片側から押し付ける。

フライパンに油を敷き肉の面から焼く、レンコンの周りが白くなったら(中火で3分)、裏返し3分くらい焼く。