レーズンが入ったポーランド料理♩ビゴス
レーズン協会 @loveraisin_jp
ビゴスはポーランドのビーフ、チキン、ソーセージをキャベツ&ザワークラウトでグツグツ煮込んだ家庭料理です。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
＼500以上のレシピ／
https://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.php
レーズンが入ったポーランド料理♩ビゴス
ビゴスはポーランドのビーフ、チキン、ソーセージをキャベツ&ザワークラウトでグツグツ煮込んだ家庭料理です。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
＼500以上のレシピ／
https://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.php
作り方
- 1
ザワークラウトはそのままだと酸味が強いので一度水で洗って絞る。
- 2
牛肉と鶏肉は一口大に切ってフライパンで表面に焼き目をつけておく。
- 3
ソーセージは1cm厚の輪切りに、玉ねぎとニンニクは粗いみじん切り、キャベツはざっくりと千切りにする。
- 4
全ての材料を鍋に入れ、弱火で約2時間位コトコト煮る。水分が飛んだら、焦がさないようにこまめに水を足す。
- 5
一度冷蔵庫で冷まし、もう一度弱火で1時間~2時間煮る。
- 6
塩で味を調える。
コツ・ポイント
本場のビゴスは煮る~冷ますを丸一日繰り返すのですが、このレシピではそこそこ煮えたら出来上がりにしちゃいます。入れるキノコはポルチーニ茸が本場風なのですがシイタケで代用しています。カリフォルニア·レーズンの甘みが美味しい煮物になりました。
似たレシピ
-
-
圧力鍋で野菜のポトフ（洋風おでん） 圧力鍋で野菜のポトフ（洋風おでん）
寒い日に熱々のポトフ。フランスの家庭料理です。鶏肉とソーセージから味が出るので、コンソメと塩・胡椒だけのシンプルな味です
-
-
-
-
-
春キャベツ☆具沢山で食べるミネストローネ 春キャベツ☆具沢山で食べるミネストローネ
ビーフシチュー作ったら中途半端に野菜が余った。ちょうど春キャベツとトマトソース缶もあったから、刻んで煮込んでほら完成！！
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21266731
