キヌアチャーハン
ペルースーパーフード @cook_40259945
栄養豊富なキヌアでチャーハンを作ってみませんか？キヌアのタンパク質はお米の2倍なので満腹感が長続しますよ！
このレシピの生い立ち
レシピはペルー料理レストラン 「荒井商店」により提供。
スーパーグレインのキヌアについてはSuperFood PerúのHPで情報満載！https://peru.info/jp/superfoods
キヌアチャーハン
栄養豊富なキヌアでチャーハンを作ってみませんか？キヌアのタンパク質はお米の2倍なので満腹感が長続しますよ！
このレシピの生い立ち
レシピはペルー料理レストラン 「荒井商店」により提供。
スーパーグレインのキヌアについてはSuperFood PerúのHPで情報満載！https://peru.info/jp/superfoods
作り方
- 1
キヌアは芯が少し残る程度に２０分ほど茹でて冷水にさらしスタンバイ。
- 2
フライパンを熱し、サラダ油を入れニンニク玉ねぎを中火で炒める。
- 3
しめじとパプリカを加え、温まってきたら大豆を入れ、煽りながら全体をよく混ぜる。
- 4
ごま油を入れて強火にし、香ばしくなってきたら卵を加え、よく混ぜながらキヌアを加える。
- 5
万能ネギを散らし、塩胡椒で味を整えてでき上がり。
コツ・ポイント
キヌアの洗い方に悩む人もいるが、実はとても簡単です。まず、目が細かい茶こしを使うと便利です（100円ショップのものでも十分です）。3～4回しっかりと水を変えながらキヌアを研ぎます。以上です！
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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