玉ねぎと舞茸をみじん切りにする。
(ミンチと同じサイズ感で)

耐熱ボウルに①を入れ、大さじ1の水(分量外)を加える。

ふんわりラップをして、600w1分30秒程加熱する。
(時間のある方はフライパン等でしっかり炒めて冷ましてもOK)

熱いので気をつけながらラップを少し開け軽く混ぜて、ラップを戻して冷めるまで放置する。

ボウルにミンチ、絹ごし豆腐(水切り不要)、冷めた④を入れ、塩をひとつまみ加えてしっかり混ぜる。

写真のように混ざったら、お好みのサイズに丸めていく。＊焼くと少し縮むので、食べさせたいサイズより少し大きめに丸める。

フライパンにごく少量の油(なしでもお肉から油が出るのでOK)を広げ、ハンバーグをのせてから中火で火にかける。

4~5分程焼いて、ハンバーグのタネに半分以上火が通ってきたら、焼き色を見ながら裏返す。

裏返したら1~2分そのまま焼き、弱火にし蓋をして更に3~4分焼く。
(大きさや厚みで焼き時間は変わる)

焼けたらお皿に取り冷ます。
2回目焼く時はキッチンペーパーで一度フライパンをざっと拭いてから同じように焼く。

すぐに食べない分はラップに包んで冷凍する。
(我が家では1回分3個をラップに包み、ジップロックに入れて冷凍庫で保存)