ネギは斜めに薄切りにし、しっかり水にさらす。（なんなら水を替えて数時間）
人参は千切りにする。

人参をサッと茹でる。
水から茹でて沸いたらすぐ出すくらい。

豆腐は沸いた湯で３分茹でて、
ザルにあげて水を切る。

【各材料の水気を
　ペーパーで取る】

ねぎ、人参を調味料のボールに入れて、豆腐を手でグチャグチャにしながら入れて和える！