玉ねぎはみじん切りにし、えのきは1センチ弱の長さに細かく切る。
耐熱ボウルに入れる。

オリーブオイルを入れて軽く混ぜ合わせる。
ふんわりラップをしてレンジ（600W）で2分ほどチンする。

サバ缶の水気を切り、②のボウルに入れる。
●を入れて、サバをほぐすようにしてよく混ぜ合わせる。

塩コショウで味を整えたら完成。

焼き海苔やきゅうりを添えておつまみにもどうぞ。