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冷蔵庫にある物で！卵の黒酢あんかけ
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冷蔵庫にある物で！卵の黒酢あんかけ-レシピのメイン写真

冷蔵庫にある物で！卵の黒酢あんかけ

緑猫さん
緑猫さん @cook_40209705

キノコの旨味とネギの香りが立って美味しく、ご飯がどんどん進む1品です！
このレシピの生い立ち
賞味期限が近い卵があったので大量消費に作りました

キノコの旨味とネギの香りが立って美味しく、ご飯がどんどん進む1品です！
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賞味期限が近い卵があったので大量消費に作りました

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冷蔵庫にある物で！卵の黒酢あんかけ

緑猫さん
緑猫さん @cook_40209705

キノコの旨味とネギの香りが立って美味しく、ご飯がどんどん進む1品です！
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賞味期限が近い卵があったので大量消費に作りました

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材料

2人分
  • 長ネギ 1本
  • 人参 1/2本
  • エリンギ 1本
  • 卵 3~4個
  • 油 適量
  • ＜餡の材料＞
  • 醤油 大さじ2
  • お酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 水 150cc
  • 片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    長ネギは斜め切り、人参は細切り、エリンギは薄切りに切る。卵はボールに入れ溶いておく。

  2. 2

    フライパンに油をしき、①に軽く焼き目が付くように焼く

  3. 3

    卵を溶いたボールに②と塩コショウを入れよく混ぜる

  4. 4

    フライパンに流し入れ、箸でかき混ぜまる。卵が少し固まってきたら２分ほど放置する

  5. 5

    1度皿に取り出し、同じフライパンに餡の材料を入れてトロミが出るまでかき混ぜながら煮る

  6. 6

    最後に餡をかけて完成！
    おかずとして食べても丼にしても◎

コツ・ポイント

卵がしっかり焼きが良い場合は蓋をすると上まで火が通ります。
砂糖の量で餡の甘さを調節出来ます。

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緑猫さん
緑猫さん @cook_40209705
2023/02/02 02:46に公開
レシピ100件投稿するのが今の目標です♪毎日美味しい料理を作っていきたいです!!
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんじん エリンギ 卵 長ネギ

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