型の底と側面にクッキングシートを敷く。

耐熱ボウルに、細かく砕いたチョコレートを入れ、生クリーム大さじ3を注ぎラップをしてレンジ600Wで約1分加熱する。

泡立て器などでよく混ぜる。

クリームチーズを室温に戻す、または耐熱ボウルに入れラップをし、レンジ600Wで約30〜40秒加熱し柔らかくしておく。

生クリームを少しずつ2～3回に分けて加えながら、よく混ぜる。

てんさい糖を加えてよく混ぜる。

なめらかになったら、【4】のチョコレートソースを少しずつ加えて混ぜる。

溶いた卵とお好みでオレンジキュラソーを加える。

合わせてふるっておいた小麦粉とココアパウダーを加えて混ぜる。

生地を型に流し入れる。

表面をならしたら、軽く2〜3回とんとんと 型を上から下に落として 空気を抜く。

180℃に予熱しておいたオーブンに入れて約40分焼く。 ※焼き色を見て焦げそうなら アルミホイルをかぶせる。

焼き上がったら 型のまま粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やす。
※１時間くらい

耐熱容器に水を入れ、ゼラチンパウダーを加えふやかしておく。

クリームチーズを室温に戻す、または耐熱ボウルに入れラップをし、レンジ600Wで約30〜40秒加熱し柔らかくしておく。

クリームチーズを泡立て器などでよく混ぜて、なめらかにする。

なめらかになったら、ヨーグルトを加えて、混ぜ合わせる。

レモン果汁も加えて、更によく混ぜ合わせる。

生クリームにてんさい糖を加えバンドミキサーなどで、7分立てにする。

こんな感じ。

ふやかしたゼラチンにラップをしレンジ600Wで約30秒加熱して溶かす。 ※溢れないように様子を見ながら加熱する。

クリームチーズたちに、溶かしたゼラチンを２回に分けて加え、その都度、泡立て器などでよく混ぜ合わせる。

混ざったら生クリームのボウルの上から、濾し器やザルなどを重ねて【25】を注ぎ入れる。

スパチュラなどて、「の」の字を描くように混ぜ合わせる。

混ざったら、冷やしておいたチョコベイクドチーズケーキの型に生地を流し込む。

表面をスケッパーやスパチュラなどでならしたら、10cmくらいの高さからトントンと2〜3回落とす。

型から外し、クッキングシートをはがす。

お好みで表面にココアパウダーをふっても◎

フルーツと一緒にしても◎

お好みの大きさにカットしていただきます。

ラップに包んで冷凍保存したものを半解凍で食べても◎レアチーズの酸味をより味わえます。