里芋は良く洗い皮を剥きます。

1.を、軽く茹でて洗いヌメリをとります。

2.とズイキやお好みの野菜、豚肉を食べやすい大きさに切ります。ズイキの下処理はID21264789を参考にして下さい。

今回は出汁パックに①を入れて出汁をとりましたが、そのまま入れても大丈夫です。

硬い野菜、お肉を入れて煮たらアクをすくい火の通りやすい野菜をいれます。

5.が煮えたら味噌を溶き入れ、最後に青菜を入れます。

6が一煮立ちしたら、火を止めて出来上がりです。

お好みの薬味を添えてお召し上がりください。

全く同じ作り方で、たけのこ芋(京芋)を使い作りました。里芋よりホクホクしています。