ほうれん草は洗い、軸に十字に切り込みを入れ、沸騰させた熱湯に入れ、再度沸騰後30秒茹でる。

流水で熱を取り水気を絞る。4cm位の長さに切る。更に握るようにして水気を絞る。

調味料を全て入れ和える。