塩鮭は皮と骨を取り除く。

ボウルに塩鮭、はんぺん、片栗粉大さじ２を入れて粘りがでるまで捏ねる。

②を６等分にしフライパンに並べ入れる。オリーブオイルを真ん中に入れる。

スプーンの裏をオリーブオイルにつけながら、③のたねをスプーンで押して平たくし、形を整える。

中火にし、フライパンを回してたねのしたに油をいかせ、蓋をして中まで火が通るまで両面こんがり焼く。

器に盛り、お好みでグリンピースをのせる。