大根、好みの柑橘をよく洗い薄切りにする。

ディルは、太い茎から外し、軽く洗い、キッチンペーパーなどで水気をとっておく。

大根と柑橘（4分の3の量）を合わせて、柑橘の汁を絞りながら良く揉み込む。

③の柑橘の種と皮を取り出し、ディルとヨーグルトを入れ和える。

④を器に盛り付け、盛り付け用の残り（4分の1量）のスライスした柑橘を乗せて出来上がり。