型にオーブンシートを敷いておく。
オーブンは、160℃に予熱しておく。
卵黄と卵白を分けておく。

耐熱ボウルに⚫️を入れ、湯煎にかけて溶かす。（レンチンでも◯）

別のボウルに卵黄をほぐし、砂糖40gを加え、泡立て器で混ぜる。
2と合わせて混ぜる。

また別のボウルに入れておいた卵白に、砂糖40gを4回に分けて入れる。ハンドミキサーでメレンゲを作る

3にメレンゲの1/3を加え、ゴムベラで返すように混ぜる。

米粉とココアパウダーを加え、ゴムベラで返すように混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラを返すように混ぜる。
メレンゲが残らないようにする。

オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し入れる。
160℃に予熱したオーブンで30分焼く。
焼き上がったら、冷ます。

残った生クリームに砂糖大さじ1（分量外）を加え、泡立てる。
ガトーショコラの上に生クリームを乗せ、苺を乗せる。