卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておく。

卵黄と常温または少しレンチンした牛乳を混ぜる。混ざったら油も混ぜる。

さらにホットケーキミックスも混ぜる。下地完了。

3とは別のボウルに冷やしてた卵白を泡立てる。全体的に泡だったら佐藤を3回に分けて入れて混ぜる。あればレモン汁も入れる。

4のメレンゲについて→ツノは泡立て器についた下向きに垂れたメレンゲが上に向けても形が崩れないぐらい。

3と4で作ったメレンゲを下地に1/3入れて混ぜる。この辺りでオーブンを160℃で温めておく。

残りのメレンゲも1/3ずつ入れ、ゴムベラで下から掬い上げるように、ボウルを回しながら混ぜる。

混ざったら型に流し込む。入れすぎると画像のように割れる。（画像は型に7割入れた）

トントンして空気を抜く。

オーブンのトレイには水を薄く張る。
トレイなかったらなんか耐熱容器に水入れるかなんかする。

オーブンで160℃を20分。様子見ながら。