玉ねぎを薄切りにする。

厚揚げをペーパータオルで油をとる。横に半分にきり、6等分に切る。

鍋にごま油と油を入れて、輪切りのとうがらしとしょうがのチューブを入れる。

まず、玉ねぎを炒める。透き通るくらいに。玉ねぎは初め中火です。焦げそうになったら、火を弱めてくださいね。

牛肉を入れて炒める。中火です。

厚揚げも入れる。すぐに中華だしを溶いて入れた水を入れて5分、落し蓋をして煮込む。中火です。

オイスターソース、醤油、みりん、三温糖、塩を混ぜて、⑥に入れる。