椎茸の肉詰め
玉ねぎ、豆腐、パン粉を入れてふんわりしあげます。
このレシピの生い立ち
昔からよく作る手料理ですが、和食コースの一品にもなります。
作り方
- 1
椎茸はじくを取って内側に軽く小麦粉をはたいておく。
- 2
玉ねぎみじん切りし500W電子レンジで1分加熱する。豆腐も500W電子レンジで1分加熱する。
- 3
ボールに挽肉を入れ、水気切りながら玉ねぎ、崩しながら豆腐を入れ、パン粉と溶き卵、塩胡椒入れる。
- 4
同方向に混ぜながら粘りけ出るまで混ぜ合わせる。6等分して丸めて椎茸の上にのせる。
- 5
フライパンに油とり肉の方から中火で5分くらい焼き、焦げ目がついたら裏返す。
- 6
★印のたれをまぜあわせて入れ、ふたをして5分蒸し焼きにする。とろみのついたたれをかけて食べる。
コツ・ポイント
焼くと小さくなってペロリと食べれるので、倍量作ってもよいかも。
石関真弓先生のクッキングスクールに指南して30年。和洋中の家庭料理からパーティーメニューまで約2000種類のレシピをもっています。最近はおしゃれな盛り付けのホームパーティー料理と、高齢の両親のためのヘルシーメニュー、それと低温調理器にはまっています。毎年年末は手のこんだおせち料理を作っています。
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