スパゲティ・イワシの丸干し

Name: スパゲティ・イワシの丸干し
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: スパゲティ 100g; イワシの丸干し 1〜3本（大きさによる）; 鷹の爪 1本; ニンニク 1粒; 醤油 ひとまわし; みりん ひとまわし; オリーブオイル 適量; 一味唐辛子 少々; コショウ 少々; 山椒 少々; 乾燥バジル 少々

平中なごん @cook_40359144

節分に使ったイワシのあまりでアンチョビの和風パスタ☆
このレシピの生い立ち
もうすぐ節分なので、神棚に供えたり、ヒイラギの枝に頭を刺して魔除けにしたりするイワシを使ってお料理を……ということで、イワシをアンチョビ代わりにして、ほんのり和風のスパゲティにしてみました！
アンチョビパスタ好きな方にはBuono!かと。

スパゲティ・イワシの丸干し

平中なごん @cook_40359144

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材料

一人前

スパゲティ 100g
イワシの丸干し 1〜3本（大きさによる）
鷹の爪 1本
ニンニク 1粒
醤油ひとまわし
みりんひとまわし
オリーブオイル適量
一味唐辛子少々
コショウ少々
山椒少々
乾燥バジル少々

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作り方

1

ニンニク、鷹の爪を薄く輪切りにする。
2

スパゲティをアルデンテに茹でる。
3

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪を軽く炒める。
4

フライパンにイワシも入れ、焼いたら頭を外し、身をほぐす。
5

茹でたスパゲテもフライパンに投入。醤油、みりん、コショウ、一味、山椒も加え、混ぜながら炒める。
6

お皿に盛り、イワシの頭を飾り付け、最後に乾燥バジルをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

イワシは大きさによって使う本数を調整してください。
お魚の臭いが強いので好き嫌いは分かれるかもしれません。
イワシの臭みを消すため、香辛料は多めに加えた方がよろしいかと。

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平中なごん @cook_40359144

2023/02/02 07:46に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

このレシピのキーワード

パスタいわしにんにく山椒トウガラシ

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