下仁田ネギは縦半分に切り、上に燻製バターをちらす。

オーブンを200℃に温め、オーブンシートの上で焦げ目がつくまでネギをグリルする。（目安15分）

クレソンソースの材料を混ぜ合わせる。

ネギの表面に焦げ目がついたらクレソンソースとビーツソースを盛り付けてこしょうをふるって完成。