◎の調味料を合わせておく。片栗粉を同量の水で溶いておく。

なすは一口大の乱切りにする。オクラはヘタを切り落とし半分に切る。

多めの油でなすを炒める(中火で5分くらい)。オクラを加えさらに2分くらい炒めたら、一旦なすとオクラをお皿に取り出す。

ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、なすとオクラを戻し入れ、合わせておいた◎を加え、水溶き片栗粉を加える。