高野豆腐の肉団子
高野豆腐を戻すのに時間をかけてふわふわの肉団子ができました。
このレシピの生い立ち
買い物にいけない日に 家にあったもので作りました
作り方
- 1
高野豆腐はだし汁（和洋中好みで）に浸してふやかす
- 2
1を FPでミンチ状に。手で潰してもよいと思います。
- 3
2に豚挽き肉をいれて練り混ぜ、塩コショウ少々を加える。
たねの様子を見て 片栗粉を加え
さらに練り混ぜる - 4
3を500円玉厚さ1センチ程度に形成し、油を敷いたフライパンで焼き付ける
- 5
これを スープにいれたり、野菜餡をかけたり、おネギとうすあじに炊いてみたりして使います
コツ・ポイント
高野豆腐を芯までしっかり戻す
団子は必ず表面を焼き付けて料理に使う
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