硬めのコンポートを作ります。
りんご　きび砂糖　シナモンを
10分程煮ます。

硬めのカスタードクリームを作ります。牛乳　卵黄　きび砂糖　小麦粉　
バニラエッセンスを混ぜて、フライパンで、かき混ぜます

りんごのコンポートの芯部分に、カスタードクリームを詰め、パイシートで包みます。

卵黄を表面に塗り、オーブン200℃ 25分〜30分程、焼き上げます。