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塩麹を使った旨味たまごサンドイッチ
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塩麹を使った旨味たまごサンドイッチ-レシピのメイン写真

塩麹を使った旨味たまごサンドイッチ

甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

出汁入らず旨味成分豊富な「塩麹」を使った「たまごサンド」です。シンプルな材料なのに味は深みのある卵サンドです。
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塩麹を使ったレシピ

出汁入らず旨味成分豊富な「塩麹」を使った「たまごサンド」です。シンプルな材料なのに味は深みのある卵サンドです。
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塩麹を使った旨味たまごサンドイッチ

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甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

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材料

4人分
  • 卵 4個
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 塩麹 大さじ2
  • パン ４枚
  • マーガリン 適量
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作り方

  1. 1

    卵を沸騰したお湯に入れ15分茹でる。

  2. 2

    卵をザルにあげ、流水で直ぐに冷やす。

  3. 3

    卵全体を軽く握りひびを入れて、皮を剥く。

  4. 4

    卵をスプーンで潰し、マヨネーズを入れる。
    （まだ卵と混ぜない）

    • 塩麹を使った旨味たまごサンドイッチ作り方4写真
  5. 5

    4のマヨネーズの上に塩麹を乗せ、マヨネーズと塩麹を混ぜながら卵とも混ぜていく。

    • 塩麹を使った旨味たまごサンドイッチ作り方5写真
  6. 6

    パンにマーガリンを塗り、5の卵サラダを乗せて出来上がり。

    • 塩麹を使った旨味たまごサンドイッチ作り方6写真

コツ・ポイント

マヨネーズと塩麹を混ぜてから卵とあえるように混ぜて下さい。

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甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
2020/10/26 07:30に公開
静岡県浜松市で発酵をメインとしたお店『甘酒と発酵の店麹家』そのお店でご提供させて頂いているメニューのレシピをご紹介させて頂きます甘酒と発酵の店麹家HPhttps://amazakekoujiya.amebaownd.com/
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こうじ 卵

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