米を洗ってザルにあげておきます。

にんじんを短冊に切って、舞茸を手で食べやすい大きさに割いておきます。残り汁を温めておきます。

米、にんじん、ゴボウ、舞茸、残り汁を全て土鍋に入れて30分給水させます。

鍋を中火に掛けて、沸騰してから弱火で15分。その後火を止めて5分蒸らします。

蒸らし終わってから底から混ぜて完成。