やまがたの芋煮 最上町ふるさと納税
ume_co @cook_40402298
ふるさと納税「山形名物芋煮セット 山形県最上町」の味に感激！
少人数世帯用に分量を変更し、ごぼうを加えました。
このレシピの生い立ち
家族が送ってくれた「ふるさと納税」の味と、作って楽しかった気持ちを残して置きたくて。
私は「長ネギくたくた派」です。
やまがたの芋煮 最上町ふるさと納税
ふるさと納税「山形名物芋煮セット 山形県最上町」の味に感激！
少人数世帯用に分量を変更し、ごぼうを加えました。
このレシピの生い立ち
家族が送ってくれた「ふるさと納税」の味と、作って楽しかった気持ちを残して置きたくて。
私は「長ネギくたくた派」です。
アプリでひらく作り方
- 1
◆里芋
水洗いして一口大に切り、下茹でする（菜箸が通るくらい）。
火が通ったらざるに移す。 -
- 2
◆こんにゃく
水洗いして手で一口大にちぎる。
下茹でし、火が通ったらざるに移す。 - 3
◆きのこ（まいたけ/しめじ など）
手でほぐし、一口大に分けておく。 - 4
◆長ネギ
約1センチ幅の斜め切りにしておく。 - 5
※ごぼう
洗って土を落とし、皮付きのまま「ささがき」にする。 - 6
◆牛肉
一口大に切り、鍋で炒める。色が変わったら「芋煮のたれ」を入れて軽く煮込み、取り出しておく。 -
- 7
牛肉で使った鍋に水、里芋、こんにゃく、きのこ、ごぼうを順に入れ、中火で約10分。
さらに牛肉と長ネギを加える。 -
- 8
ひと煮立ちしたら火を止めて味見。
必要なら水を加えて、味を調整したら完成！ -
コツ・ポイント
里芋：たっぷりの水から茹でましょう。
きのこ類：1種類もしくは1/2パックでも十分かと。
芋煮のたれ：だししょう油orめんつゆで代用可です。
牛肉：少し脂のある部位がオススメ。
水分：素材によりかなり変動あり。作り方8で調整してください。
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