ネギ、油揚げ、鶏肉を食べやすい大きさに切ります。鶏肉は、もも肉ならジューシー、むね肉だとしっとり仕上がります。

フライパンに先程の材料を入れて焦げ目がつくまで炒めます。油揚げと鶏肉の脂分で大丈夫ですが、くっつくようなら少し油を。

お鍋にお湯と麺つゆ(市販)を入れ、先程炒めた具材を入れて沸騰させます。

沸騰したら火を止めてカレー粉を入れます。よく混ぜたら、水溶き片栗粉でトロミをつけていきます。

再び火をかけて、良いトロミ加減になりましたら出来上がりです。