豆腐は耐熱容器のボールに入れ、キッチンペーパーをしき、豆腐を包み込んで電子レンジで水気をとばす。

ホワイトチョコレートを小さめに刻み、湯せん50℃で溶かす。
(お湯の温度が高すぎないように注意!)

別のボールに溶き卵、砂糖を入れたら泡立て器ですぐ混ぜる。

3にはちみつ、ラム酒、バニラエッセンスを入れ混ぜる。

1の豆腐をなめらかになるまで混ぜたら、2で溶かしたチョコレートを入れ混ぜる。

5に4を入れ、混ぜ合わせる。

ふるっておいた※の4種類の材料を入れ、だまがなくなるまで混ぜる。(豆腐のつぶつぶが残るのは食感としても残るので大丈夫)

クッキングシートを敷いた型に流し入れて、上の方からトントン3回ほど落として空気を抜く。

◆の2種、角切りしたかぼちゃ、レーズン、お好みのトッピングをしたらオーブン170度の40分で焼く。