きのこはレンジで加熱。種類にもよりますが600wで約2分くらい。
胡瓜は乱切りで塩揉みして水分を抜きます。

ささみは市販のサラダチキンでも可。作り方はいろいろあるので検索して下さい。

胡瓜は軽く水分を抑えて、きのこ、チキン（作った場合）など加熱したものは粗熱が取れたらボウルに入れる。

ザーサイを適当な大きさに切って、これもボウルに入れる。
食感楽しみたい方は大きめでもいいかと。

★を全て❸に入れて和える。