我が家の定番！サクサク牛肉コロッケ！
ma☆mi☆mama @cook_40299932
高温で短時間で揚げることでサクサクのコロッケの出来上がり！
このレシピの生い立ち
実家からいつも大量にじゃがいもが送られてくるので、我が家の定番コロッケレシピです
我が家の定番！サクサク牛肉コロッケ！
高温で短時間で揚げることでサクサクのコロッケの出来上がり！
このレシピの生い立ち
実家からいつも大量にじゃがいもが送られてくるので、我が家の定番コロッケレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは、土やよごれをしっかりと水洗いし、芽があればとりのぞき、皮に十文字で2箇所切れ目をいれる
- 2
玉ねぎはみじん切りにする
- 3
耐熱ボウルや、耐熱容器にじゃがいもを入れ、ラップをして、500Wで5分チンする。固かったら延長してください。
- 4
じゃがいもの皮をむいて、マッシャーや、フォークの背などで、つぶしてください
- 5
フライパンに油を熱し、牛ひき肉を入れ炒める
- 6
お肉の色が半分位変わったら、玉ねぎを加え混ぜ、しんなりしてきたら、水あめ、塩こしょう、ナツメグを入れ炒める
- 7
全体に火が通って、そぼろ状になったら、火をとめて、粗熱をとる
- 8
じゃがいもと、牛肉が人肌程度になったら、混ぜ合わせ、俵型に4等分する
- 9
薄力粉、卵、パン粉の順につけて、中火で熱した揚げ油に投入し、仕上げに高温にしてキツネ色になるように揚げる
コツ・ポイント
じゃがいもをチンする際、破裂する恐れもあるため、皮に切れ目を入れてください。
水あめがない場合は、砂糖大さじ1/2で代用してください
水あめを使うことで、牛肉とじゃがいもが絡み合い、しっとりなめらかに美味しく出来上がります
つくれぽ
４人家族で毎日ご飯作るのが私の仕事。実家でお野菜作っているので、いつも野菜室はパンパンです笑お菓子作りも好きなので、これから娘と色々作ってアップしていきたいと思っています。よろしくお願いいたします。
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