スイートポテトチーズケーキタルト
クックTVYJON☆ @cook_40318179
舌触り滑らかにしたいときは裏ごししてください。
タルトをビスケットやオレオを砕いてバター加えたものを代用してもOK。
このレシピの生い立ち
自分用メモです。
スイートポテトチーズケーキタルト
舌触り滑らかにしたいときは裏ごししてください。
タルトをビスケットやオレオを砕いてバター加えたものを代用してもOK。
このレシピの生い立ち
自分用メモです。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地レシピID20884942。
さつまいもを300cc水を入れた電気圧力鍋で25分蒸す。(茹でてもok)
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- 2
クリームチーズを常温で柔らかくしておくか、少しレンジにかけて柔らかくなったら砂糖を入れて混ぜる。
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- 3
とき卵を半分いれ混ぜ、薄力粉→生クリーム→レモン汁と入れていきその都度よく混ぜる。お好みでバニラエッセンス数滴混ぜる。
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- 4
タルト生地の上に流し込み170度のオーブンで20分ほど焼きます。
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- 5
チーズケーキを焼いてる間に蒸しあがったさつまいもの皮を剥いてバターを入れ潰す。
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- 6
蜂蜜を加えて混ぜ、生クリームをいれて混ぜる。とき卵半分を入れてよく混ぜる。(溶き卵少しだけ残しておく。)
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- 7
お好みでバニラエッセンスも数滴。
- 8
焼きあがったチーズケーキの上に平らになるように乗せて残しておいた溶き卵をハケで塗り、フォークで線をつける。
- 9
200℃オーブンで20分くらい焼く。
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- 10
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
切り分けて完成！ -
コツ・ポイント
さつまいもは皮付きで蒸すか茹でると栄養などが逃げないし薄くめくれるので一番栄養のある部分が残せる。めんどくさかったら十時に切り込みいれて蒸すと剥きやすいよ！茹でる→蒸す→焼くの順に糖度が上がる。80℃くらいで茹でても甘くなる。
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