鶏胸肉は一口大のぶつ切り、玉葱の1/2は櫛切り、玉葱の残り､ピーマン､大蒜は粗みじん切り、鷹の爪は小口切りにします。

【続き】
カットトマトは、内側にザルを敷いたボウルにあけ、固形分と汁分に分けます。

ジッパー付保存袋に鶏胸､トマトの汁分、ウスターソース、ケチャップ、鷹の爪、ブラックペパーの半量を入れ1時間程漬けます。

鍋にオリーブオイルと大蒜の微塵切りを入れて弱火に掛けます。大蒜にこんがりと焼き色が付いたら、

玉葱（微塵切り）を加えて炒め、玉葱が半透明になってきたら、

鶏胸肉と漬け汁、トマト（固形分）､玉葱（くし切り）､ピーマン､ローリエを加え、弱めの中火に上げて全体を煮込みます。

全体が馴染んできたら、塩ひとつまみ（分量外）及び水50cc（分量外）を加え、中火に上げて更に煮込みます。

鍋の汁気が飛んできたら、パセリの半量、ブラックペパーの半量、酒小さじ2（分量外）を加え、混ぜ合わせ1分ほど煮て完成です。