食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

とろけるスライスチーズを載せる。

ウインナーには切り込みを入れておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、ウインナーを投入。少し焼き色が付くまで炒める。火から下ろし、少しおく。

卵焼き器を熱し、卵液を流し入れる。なお、卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。

卵焼きの上面がそこそこ固まれば、1枚目の食パンの上に載せる（半分ははみ出している）。

マヨネーズを再び塗り（ウインナーの保持用）、ウインナーを載せる。

その上に粒入りマスタードを加え、残り半分の卵焼きを折りたたむ。

温めておいたホットサンド･メーカーに1枚目をセット。続いて2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。