玉ねぎを薄切りに切る。

パプリカは、縦に約5㎜幅の細切りに切る。

しめじは、石づきを取り、手で割き、舞茸も手で割く。エリンギは半分の長さになるように切り、縦に約5㎜幅で切り、短冊に切る。

鶏もも肉を一口大の大きさに切る。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、温まったらそこに鶏肉を入れて炒める。（中火）

次に玉ねぎとパプリカを加え、しんなりするまで炒める。（中火）

しめじ、舞茸、エリンギを加え、炒める。（中火）

火はそのままで、炒めたところに昆布ポン酢、胡椒を加え、炒め合わせる。

最後にバターを加え、少し炒める。

器に盛りつけ、きざみネギを上にちらし完成。