レバーは流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をとっておく。
ニラは3cmの長さにカットする。

玉ねぎは串切りに。

にんじんは細切りに。

1のレバーに微量のカレーパウダーをふり、薄力粉と片栗粉を混ぜた粉を薄くまとわせる。

そのレバーをフライパンに浅くひいたサラダ油で素揚げしておく。

余分な油を省き、玉ねぎ、にんじん、もやしを炒める。

おろしにんにく、ニラを加え、レバーを戻し入れる。
たれを加え、全体的に炒める。

仕上げにごま油を回しかける。

お皿に盛り付ける。

できあがり♪

ごはんとしじみのお味噌汁を添えました。